宮崎市で飲食店をオープンする時の初期投資費用はいくら必要かの第二段！
今回は、収支計画を立ててみる！です。
前回は、年収400万円を稼ぐためには収支計画表を作成することから始めましょう！というお話で終わりました。
飲食店の一般的な収支計画の立て方としましては、下記の大項目に分かれます。
1. 売上（純粋な売上）
2. 原価（仕入れ値段）
3. 人件費（自分の給料も含む）
4. 水道光熱費
5. テナント賃料（家賃）
6. 雑費（洗剤や消耗品など）
7. 広告宣伝費（必要であれば）
の7項目と考えて下さい。
今回の収支計画では、
1.（売上）－ 2.（原価）＝ 売上純利益
3.（人件費）＋4.（水道光熱費）＋5.（家賃）＋6.（雑費）＋7.（広告宣伝費）＝ 販売管理費
すると、
売上純利益 － 販売管理費 ＝ 営業損益
が決定します！
営業損益額が、プラスであれば黒字、マイナスであれば赤字ということになります！
では、早速、売上から整理していきましょう！
【売上を簡単に説明】お客様から頂いたお金のことです。
一般的な売上目標の作り方としては、下記を参考にしてみて下さい。
1. 毎月（毎日）の来客数
2. 客単価（1人のお客様がいくら使うか）
で、売上目標が成立します。
この売上目標を決めると、自然と飲食店舗を探すための目安ができあがります！
例えば、来客数は、
Ａ『1人で営業するので、1日10人は来て欲しいなぁ・・・』
Ｂ『パート雇って1日20人は来て欲しいなぁ・・・』
Ｃ『1日絶対30は来て欲しい！』などなど考え、
客単価の目安は、
Ａ『高級店を目指して1人あたり5000円を目指す』
Ｂ『一般店を目指して1人あたり3500円を目指す』
Ｃ『1品300円で勝負！1人あたり2000円を目指す』などなど、いろんな考えがあると思います。
今回は、よくある飲食店の売上目標を立てたいので、来客数はＡの、1日10人！客単価はＢの、1人3500円を元に計算してみます。
稼動は1月26日営業とした場合、こうなります！
1日平均10人×26日＝ 1ヶ月 260人来店
260人×3,500円＝ 1ヶ月 910,000円売上
毎月910,000円の売上目標が完成です！絶対足りない気がする…。続きはまた次回…。